レシピ提案
- オーブン
- デポジッター
- タルト
ブラウニータルト
パート・シュクレにブラウニー生地を入れて焼き上げました。サクッとした食感が特長です。
中にジャムやクリームを入れ、味にアクセントをつけています。チョコと抹茶の2種類です。
製造工程：
① 生地を絞る（システムワン）
② 中味を絞る（システムワン）
③ 生地を絞る(同時にジャム・クリームを絞る)（システムワン）
④ 焼成する(23分) （トンネルオーブン）
⑤ 型から取り出す
⑥ 冷却する(自然冷却30分)
製品情報
- 重量
- 35g（パート・シュクレ16g ブラウニー生地18g ジャム・クリーム1g）
- サイズ
- φ56×H21
- 原材料
- ［パート・シュクレ］
チョコ：薄力粉、無塩バター、グラニュー糖、ココアパウダー、全卵
抹茶：薄力粉、無塩バター、グラニュー糖、乾燥餡、全卵
［ブラウニー生地］
チョコ：スイートチョコレート、無塩バター、全卵、ミルクチョコレート、グラニュー糖、薄力粉、チョコチップ、ローストクルミ16割
抹茶：ホワイトチョコレート、無塩バター、全卵、グラニュー糖、薄力粉、抹茶パウダー
［ジャム・クリーム］
チョコ：ラズベリージャム
抹茶：マロンクリーム
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
お試し版を見る(PDF形式) 定期送付のお申し込み
