レシピ提案
- スチーマー
- デポジッター
- 蒸しパン・蒸しケーキ
型蒸しケーキ
半球形のスポンジを蒸しあげフレッシュなクリームを入れた蒸しケーキです。カスタード、いちご、チョコの3つの味です。小ぶりで食べやすいサイズに仕上げました。
製造工程：
① 天板に離型油を塗布する
② 生地を絞る（システムワン）
③ 蒸成する（7分）（ファインアップ トンネルスチーマー）
④ 型から取り出す
⑤ 冷却する（14分）
⑥ 天板に置く
⑦ クリームを注入する（システムワン）
⑧ 天板から取り出す
製品情報
- 重量
- 16g(生地：10g、クリーム：6g)
- サイズ
- φ47mm×H32mm
- 原材料
- ［カスタード］
生地：グラニュー糖、全卵、薄力粉、液体油、乳化油脂、香料
クリーム：カスタードクリーム
［いちご］
生地：全卵、グラニュー糖、薄力粉、液体油、乳化油脂、香料着色料製剤（いちご）、色粉
クリーム：カスタード、いちごジャム、香料着色料製剤（いちご）
［チョコ］
生地：全卵、グラニュー糖、薄力粉、液体油、ココアパウダー、乳化油脂、香料着色料製剤（チョコ）
クリーム：カスタード、ココアパウダー
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
お試し版を見る(PDF形式) 定期送付のお申し込み
