レシピ提案
- スチーマー
- デポジッター
- 蒸しパン・蒸しケーキ
蒸しショコラ
カップにショコラ生地とマロン生地を入れ、蒸しあげたチョコレートのスイーツです。
ガトー・ショコラを蒸し菓子にアレンジ。口どけの良さが特長です。冷やして食べるチルドタイプを提案します。
製造工程：
① 位置決め天板にカップを入れる
② マロン生地を絞る（システムワン、システムデポリー）
③ ショコラ生地を絞る（システムワン、システムデポリー）
④ 蒸す（ファインアップ トンネルスチーマー）
製品情報
- 重量
- 33g（ショコラ生地 25g/マロン生地 8g）
- サイズ
- φ62-42mm(楕円)×H24mm
- 原材料
- ［ショコラ生地］
スイートチョコレート、無塩バター、卵白、グラニュー糖、卵黄、薄力粉
［マロン生地］
マロンペースト、生クリーム、卵黄
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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