レシピ提案
- オーブン
- デポジッター
- ダックワーズ
シートダックワーズ
しっとりとしたクレームダマンド生地に、ダックワーズ生地をふんわりと重ねて焼きあげました。アーモンドプードルの風味のきいた2種類の生地が同時に味わえます。生地の間に入れたココナッツ独特の食感も楽しめます。
製造工程：
① ダマンド生地を絞る（システムデポリー（ナッツ供給装置付きローター式充填機/シート口金））
② ココナッツをかける（システムデポリー（ナッツ供給装置付きローター式充填機/シート口金））
③ ダックワーズ生地を絞る（システムデポリー（粉糖振り置付きローター式充填機/シャルロット口金））
④ 粉糖をふる（システムデポリー（粉糖振り置付きローター式充填機/シャルロット口金））
⑤ 焼く（28分）（トンネルオーブン）
⑥ 放冷する
⑦ カットする
製品情報
- 重量
- 60g
- サイズ
- L60mm×W60mm×H25mm
- 原材料
- ［クレームダマンド生地］
無塩バター、粉糖、全卵、アーモンドプードル、薄力粉、ブランデー
［ダックワーズ生地］
卵白、乾燥卵白、グラニュー糖、アーモンドプードル、粉糖、薄力粉、強力粉、レモンパウダー
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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