レシピ提案
- スチーマー
- デポジッター
- 蒸しパン・蒸しケーキ
フルーツ蒸しケーキ
彩りも風味も豊かなフルーツの蒸しケーキです。蒸すことで鮮やかな色彩が表現できます。
スポンジの中にはフルーツ味のクリームを注入、小さなカップで食べやすいサイズです。ストロベリー、メロン、キウイフルーツの3種類をご紹介します。
製造工程：
① 紙カップを敷く（システムワン（カップディスペンサ））
② 生地を絞る（システムワン（充填ヘッド＜丸口金＞））
③ 蒸成する（14分）（ファインアップ ボックススチーマー）
④ 放冷する
⑤ 中味を注入する生地を絞る （システムワン（充填ヘッド＜インジェクション口金＞））
製品情報
- 重量
- 20g(生地：18g、中味：2g)
- サイズ
- 上径φ42mm×底径φ35mm×H30mm
- 原材料
- ［生地］
グラニュー糖、全卵、薄力粉、液体油、卵白、香料着色料製剤(ストロベリー、メロン、キウイフルーツ)、コーンスターチ、ベーキングパウダー、乳化剤、食塩
［中味］
フラワーペースト、香料着色料製剤(ストロベリー、メロン、キウイフルーツ)
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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