レシピ提案
- オーブン
- デポジッター
- ブッセ
もちもちブッセ
もちもちとしっとりした皮にあんをはさんだ、ミニサイズの和風ブッセです。
プレーン、抹茶、さくら以外にも、生地のペーストや中味の種類を変えることで和洋さまざまなバリエーションが展開できます。
製造工程：
① 生地を絞る（システムデポリー）
② 焼成する（20分）（トンネルオーブン）
③ 製品を紙から剥がし、位置決め天板に移す
④ 放冷する
⑤ 中味を絞る（システムデポリー）
⑥ 合わせる
製品情報
- 重量
- 42g(生地：32g、中味：10g)
- サイズ
- φ50mm×H36mm
- 原材料
- ［生地］
全卵、ミックス粉1(小麦粉、餅粉、寒天、加工澱粉、増粘多糖類)、水飴、グラニュー糖、水、ミックス粉2(澱粉、植物油脂、砂糖、コーンシロップ、寒天、乳化剤、増粘多糖類)、トレハロース、強力粉、バター、はちみつ、ベーキングパウダー
抹茶：抹茶濃縮ペースト、抹茶
さくら：さくら濃縮ペースト、赤色色素
［中味］
あん
関連情報
マスダックニュースお試し版
レシピ提案は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に『今月のお菓子箱』というシリーズで掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。
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