ご活用事例

• どら焼き機
• どら焼き

有限会社杉谷本舗 様

長崎県第三の都市諫早市は、諫早湾の干拓地に広大な田園を有する県随一の米どころ。杉谷本舗は、この地の特産「諫早おこし」を1811（文化八）年の創業以来つくり続けている老舗である。
粒黒糖の歯ごたえが独特な定番の「黒おこし」加え、もち米パフと砂糖の口どけが絶妙な「白おこし」などを独自に生み出し評判を集めてきた。カステラは「五三焼カステラ」や「プレミアム・ショコラ」でモンドセレクションの金賞を受賞し高級ラインの販売を強化している。
本店は市街地にあり、1996年に六代目がおこしの成型を機械化し、1980年には長崎市街と雲仙温泉を結ぶ海沿いの観光ルートに橘店と工場を開設した。1991年には先代の七代目がさらに工場を増設し、六代目が始めた「長崎カステラ」をおこしと並ぶ主力商品に育てあげた。
八代目を継いだ杉谷達成社長は、先代からの理念『真心と共においしさと幸せをお届けする』を受け継ぎ、よりお客様の拠り所になれるように『チェンジ・チャレンジ』し、「どんなお客様のどんな”拠り所”になるか」を再定義し、商品や行動（売り方・接客など）を変えてきたいと話す。
コロナ禍にどら焼の評判が高まったことで、卸しに軸足を移し営業を強化し、注文を増やしている。
2023年春に新たに全自動どら焼機を導入し、生産量は3倍に増え、自社で販売する以外のどら焼も十数種類、製造している。

• 全自動どら焼機