ご活用事例
- スチーマー
- ソフトムーンケーキ
- 蒸しパン・蒸しケーキ
土井製菓株式会社 様
土井製菓は創業以来約半世紀、観光のメッカ、富士・箱根・伊豆エリアの土産となる郷土銘菓の製造販売を主軸に、静岡屈指の菓子メーカーとして確かな基盤を築いてきた。
発売から44年続くロングセラー「土井の田舎草もち」をはじめ、近年は２層の生地を富士に見立てたソフトムーンケーキ「富士の白雪カスタード」がヒット。
2019年、工場を増築してラインを更新した。
所在地：静岡県沼津市足高292-23
URL：https://www.doi-seika.co.jp/
掲載号：マスダックニュース 2019年10月号
ソフトムーンケーキライン
2019年6月にソフトムーンケーキラインを生産能力を上げて更新。自社商品の他、OEM商品の生産にもお使いいただいている。2色の生地が特長の「富士の白雪カスタード」は一番人気の商品で、季節商品もある。 機械について、「蒸し上がりが均一になり、上生地と下生地の合わせ目がきれいになった。以前と比較すると、商品の仕上がりがより安定している」と評価いただいた。
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富士の白雪 カスタード
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富士の白雪静岡茶ミルクカスタード
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箱根丸カスタード
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生産の様子
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ソフトムーンケーキライン
ファインアップ ボックススチーマー
2019年2月にボックススチーマーを3台導入。3台を使い分け、約10種類の饅頭を生産されている。「製品の切り替えや細かい制御がしやすくなった。仕上がりもふっくら、しっとりとしていてとても良い」とお話しいただいた。
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「箱根まんじゅう」、「箱根黒糖まんじゅう」、「静岡お茶饅頭」
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蒸し上がりの様子
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ボックススチーマーが並ぶ
関連情報
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