ご活用事例

有限会社 春華堂 様
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静岡県

2017年11月号掲載

バンドオーブンの製品情報

製品に適したオーブンで、ロングセラー商品づくりを支える

有限会社 春華堂様は1887年浜松に創業。2017年に創業130年を迎えた。 メイン商品の「うなぎパイ」は発売以来56年(2017年時点)になるロングラン商品。 2005年4月に「うなぎパイファクトリー」、2014年7月に浜北スイーツコミュニティ「nicoe」がそれぞれ竣工された。

 

4種の「うなぎパイ」

 

バンドオーブン

ライン化した当初から45年以上、「うなぎパイ」の生産に当社バンドオーブンをお使いいただいている。

製品の焼成に最も適したオーブンとなるよう、更新のたびにテストや調整をおこない、今のかたちになった。

「テストをしていく中で、要望に応えてもらうだけでなく、ご提案もいただけた。一緒に試行錯誤できたことで、より深く追求した今のオーブンになっている。サービス、製品への対応力が優れている」と評価いただいている。

また、「うなぎパイ」のほか「遠州みそまん」や「うなぎサブレ」などの和洋菓子の生産にも、当社設備をお使いいただいている。

 

小ぶりなサイズが人気の「うなぎパイミニ」は、ナッツとはちみつが入っている

 

焼きあがった「うなぎパイミニ」に、秘伝のたれをつける

 

「うなぎサブレ」「うなまん」「麦こがし」はキャタピラオーブン1台で切り替えながら生産している

 

「遠州みそまん」はファインアップ ボックススチーマーで蒸しあげる

 

浜北工場では春華堂、五穀屋のさまざまな和洋菓子を生産している

 

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株式会社マスダック